カニあんかけチャーハン

（2006.12.18の晩御飯）

◇カニあんかけチャーハン
（◇出来合いのナスの挟みあん）







昨日のご飯が余っていたのでチャーハンに。
ただのチャーハンじゃなぁ…ってことであんかけにっ！

+++材　料　（1人分）+++

・玉子（卵黄）　…　1個　（卵黄と卵白にわける）
・ご飯　…　お茶碗1杯強
・塩コショウ　…　少々

*あんかけ用*
・お湯　…　150ｃｃ
・鶏がらスープの素　…　小さじ1
・塩コショウ　…　好み
・醤油　…　少し
・オイスターソース　…　少し
・酒　…　少し

・カニ　…好きなだけ
・ネギ　…　適量
・生姜　…　少し
・アスパラ　…　1/2本
・片栗粉　…　大さじ1
・玉子（卵白）　…　1個

+++++++++++++++++

・カニのあんかけチャーハン

1.カニはほぐす。ネギは小口切りにし、しょうがはおろしておく。アスパラは3ｃｍ位の斜め切り。

2.玉子を割り、卵白を一個分だけとりわけてよくときほぐしておく。
（卵白はあんかけの具になります）残りの卵黄をときほぐし、塩コショウをし、ご飯を入れよくまぜる。

3.フライパンに油を入れ②のご飯をよく炒め、形よくお皿にもっておく。

4.鍋にお湯を入れあんかけ用の調味料とアスパラ、ネギ、カニ、を入れてさっと煮る。アスパラに火が通ったら”水溶き片栗粉”でとろみをつけ、最後に卵白を加えれば完成ッ。


＜　感　想　＞

しょうがチョット入れすぎたかな…？って思ったりもしたけど
香りよく、味も適当に入れていった割にはしっかりしていてとっても美味しかった(v*'ω')v

ここでの失敗した点は水溶き片栗粉を水でとかずに入れてしまったことorz
どんだけドヂなんだと…。おかんにあわててとめられました。
ご、ごめん普通にワスレテタ。。

おかげでちょっとブヨブヨしたゼリー状の物体が…
ま、まぁよければ問題ナイヨ！

あと、おかんに卵白を混ぜてもらったんだけど泡を立たせるもんだからビックリした。
泡たたせちゃったら卵白入れたときにアワアワの卵白になっちゃうじゃない(･ω･;A)ｱｾｱｾ…

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コーンスープ

（2006.12.8の晩御飯）

◇コーンスープ
◇ポテトグラタン







コーンスープなんてインスタントや外出先でしか飲んだことのない私。
あ、家でもたまにありましたね…紙パックに入ったやつを温めるだけとか（汗）
うちのおかん様たちはあんまり…出来合わせのものがそこそこ多かったりするカモ。

+++材　料　（4人分）+++

・コーンの缶詰（クリームタイプ）　…　小さいの2缶
・牛乳　…　200ｃｃ
・水　…　400ｃｃ
・玉ねぎ　…　小半個
・鶏がらスープの素　…　大さじ1/2
・バター　…　大さじ1（私は10ｇ使いました）
・塩　…　小さじ1
・コショウ　…　少々

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・コーンスープ

1.玉ねぎを微塵切りにし、バターで透き通るまで炒める。（私は玉ねぎ入れすぎて酷い目にあったので適度な量を入れてください…ホントorz）

2.①に水、牛乳、コーンの缶詰を入れ暫く煮込む。

3.最後に鶏がらスープの素、塩コショウで味を整えたら出来上がりっ。


＜　感　想　＞

これはほんと、、レシピでは小1個の玉ねぎと書いてあったんですが、
大の玉ねぎの半個を使ったためか…玉ねぎスープになってしまったorz
さ、最初はまだ飲めたんです。
おかんも、玉ねぎがいい感じやなーって言ってたんですが。。

飲むんでも飲んでも玉ねぎ。
そう、玉ねぎが一向に減らないんです。
玉ねぎ君邪魔です、のいて・ﾟ・(ノд｀)・ﾟ・

まぁ…だからあんまり入れない方がよさげでした。
量は控えめっていうことで。。

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ポテトグラタン

(2006.12.8の晩御飯）

◇ポテトグラタン
◇コーンスープ







更新遅すぎますね、ハイ。
いつもの事すぎてもう…。

さて、今回は憧れのグラタン！
簡単なのに”普通に”美味しかったです。
普通にね（笑）

+++材　料　（4人分）+++

・ジャガイモ　…　　3個
・玉ねぎ　…　1個
・鶏肉　…　好きなだけ
・バター　…　40ｇ
・小麦粉　…　大さじ2
・牛乳　…　500ｃｃ
・コンソメ（固形）　…1個
・塩こしょう　…　少々
・とろけるチーズ　…　好みで

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・ポテトグラタン

1.ジャガイモは皮を剥いて縦半分に切り5ｍｍ位の厚さにして、耐熱容器に入れてレンジで5分位加熱しておきます。完全に軟らかくなくても大丈夫。

2.玉ねぎは繊維にそって薄切りに。鶏肉も食べやすい大きさに切っておきます。

3.フライパンにバターを入れ、鶏肉・玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、ジャガイモを加えて小麦粉を入れさらに炒めます。小麦粉はふるわなくてOK。

4.全体に小麦粉がゆきわたったら、牛乳とコンソメを加えてフツフツとしてきたら火を弱めて塩コショウで味をととのえ、トロミが付いたら火を止めます。ここにとろけるチーズを好みの量だけ加えておくと美味しさアップ。

5.バターを塗ったグラタン皿に盛って、上にとろけるチーズをのせて、オーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成！！


＜　感　想　＞

感想は最初に書いたとおり普通に美味しかった！
…ただ普通すぎたかなぁと（笑）
これはちょっとしたサブの料理として少量だけ作るのはありかもなぁと思いました。簡単だしね。

写真とるときに色合い悪いからパセリでものせーな！
って言われたけどパセリ嫌い・ﾟ・(ノд｀)・ﾟ・
ってか、家にパセリなんてあったっけ！？みたいなっ。

量少ないかなぁなんて思ったけどおばあちゃん一人分が余ったので
十分すぎるほどだった。。

何事にもやりすぎる所があるから、もういいだろって思ったらちゃちゃっと次にいかないとだめだね。
③で結構炒めすぎたようなきがするから…。
ま、まぁ今度作るときはグラタンメインじゃなしに、ちょっとの量を作って食べよう(｀･ω･´)

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大根のオイスター煮

（2006.12.7の晩御飯）

◇大根のオイスター煮
◇白菜のミルフィーユ


これの写真をとりわすれましたorz

いつも料理の写真とるとキモイっていわれるんだなぁ。。

+++材　料　（4人分）+++

大根　　・・・　1/2本
合びき肉　　・・・　200ｇ
しょうが　　・・・　1/2片
にんにく　　　・・・　1片
◎水　　・・・　1カップ
◎オイスターソース　　・・・　大さじ2
◎鶏がらスープの素　　・・・　小さじ2
◎砂糖　　・・　大さじ1
ごま油　　・・・　大さじ2・大さじ1
片栗粉　　・・・　大さじ1
ネギ　　・・・　適量

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・大根のオイスター煮

1.大根は１ｃｍ角、5ｃｍの拍子切りにする。しょうがとニンニクはすりおろしておく。フライパンにごま油大さじ２を熱し、しょうが、ニンニクを入れて香りがたつまで炒める。香りがたったら、ひき肉を入れて炒める。

2.肉がパラパラになったら大根を入れてさらに炒める。軽く炒めた所に◎を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る。

3.大根がやわらかくなったら大さじ2で溶いた片栗粉をまわしかけ、ゴマ油１とネギを加えてひと混ぜすれば完成っ。


＜　感想　＞

おばあちゃんは味が濃いって言ってたけど、私と妹は大満足な味でしたた。
白菜のミルフィーユの方が味がなかっただけに助かった。。。
これはまたつくりたいと思うっ！

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白菜のミルフィーユ

（2006.12.7の晩御飯）

◇白菜のミルフィーユ
◇大根のオイスター煮







久しぶりな更新だだだ。
料理してるのに更新してない料理があるorz
なんか少したつとさぼりグセが出るのは悪い所だなぁと。。。

+++材　料　（4人分）+++

白菜（キャベルでも！）　　・・・　1/4個の外側から半分位
豚肉（こま切れ、薄切り）　　・・・　ﾀﾌﾞﾝ350ｇ
顆粒だし　　・・・　小さじ1　＆　水　　・・・　100ｍｌ
酒　　・・・　大さじ2
塩　　・・・　少々
小麦粉　　・・・適量

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・白菜のミルフィーユ

1.1/4個の白菜は外側から１枚ずつ剥いて半分にカットする。お皿に並べてラップをして4～5分温める。

2.火をつける前のフライパンで作業シマス。白菜は芯の部分から使って、まず底に丸く敷く。その上に茶漉しなどで小麦粉を軽く一面にふるう。

3.その上に豚肉を広げながら、敷き詰めるように並べて同じく小麦粉を一面にふるう。

4.②と③の作業を何度か繰り返して、ミルフィーユのように何層かつくり、一番上には白菜の葉が綺麗になるようにして形を整える。


こんな感じですです。






5.酒と塩を振りかけて、だし汁を上から具にかける。

6.フタをして、ここではじめて火をつけて、７分～８分蒸し煮にする。

7.とり出してケーキを切るように4等分にカットしてお皿に盛り、スープをかけて完成っ！


＜　感想　＞

ぇー感想といたしましてはー…orz
うーん、なんか味が薄かったかなぁ(´・ω・｀）
なんていうか…イマイチパットしない味だった。
量が多すぎたせいなのかなぁ。。ううむ。

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