厚切り豚バラの照り焼き と ほうれん草のオイスターサラダ

（2006.11.17の晩御飯）

◇豚バラの照り焼き
◇ほうれん草のオイスターマヨサラダ




暫くぶりな気がする更新ですです。

料理メモをなくしてしまい…これの作り方がわからない！？
と、焦りつつ見本にしたサイトを探したら簡単にみつかりました(｀・ω・´）ﾌﾌﾌ。

私のありのままの作り方をかけばいいのか、見本を書けばいいのか凄く迷います。
やっぱりありのままかくべきかなぁ…。もうﾜｽﾚﾁｯﾀｷｶﾞｽﾙ。

…本当は厚切り豚バラのはずなのに私のはどうみても薄切りです…ね…（･ω･；A）ｱｾｱｾ…

+++材　料　（四人分）+++

豚バラ肉（ブロック）　　　　350ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2
オイスターソース　　　　大さじ1
にんにく　　　　　　　　　　　　1片
蜂蜜　　　　　　　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　　　　　　　　少々

ほうれん草　　　　　　　　　　1束
卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
オイスターソース　　　　　適量（大さじ2くらい）
マヨネーズ　　　　　　　　　適量（大さじ2くらい）
砂糖　　　　　　　　　　　　　小スプーン1杯

+++++++++++++++++

・厚切り豚バラの照り焼き。 by ラビーさん

1.豚バラ肉は、約7ｃｍ程度の厚さにカットする。にんにくは皮をむきすりおろしておく。

2.フライパンにサラダ油を少々引き（テフロン加工なので油ひきませんでした）火にかける。熱くなったら豚肉を入れて強火で両面こんがりと焼くんですが、私はここで焼きすぎました…orz書いてあるとおり本当にこんがりと…。まぁ、ここで一旦火を止めて、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。（かなりの油がでてました。油に触らないようにするのがやっとで）

3.再び火をつけて、醤油・オイスターソース・蜂蜜・すりおろしたにんにくを入れて焦げないように煮詰めて、豚肉にほどよい照りが出れば完成。（好みでマヨネーズかけてもいいそうですっ）


・ホウレン草のオイスターマヨサラダ by まろんママさん

1.ほうれん草を適度な大きさに切り軽く茹で、冷水でさまします。（茹でてから切った方がよかったんですね（･ω･；A）ｱｾｱｾ…。）

2.オイスターソース・マヨネーズ・砂糖を混ぜ合わせて、ほうれん草と混ぜます。

3.炒り卵を作ってほうれん草の横に添えれば完成。


＜　感　想　＞

まず、豚バラ照り焼きの方ですがが…。
甥と姪が暴れまわって大きな鏡を割りその掃除をしている間にお肉はヒンヤリ…。
しかも、焼きすぎたのかお肉が硬い！orz
おばあちゃんは食べるのにとても苦労してました；；
でも味は美味しくて、この硬ささえなければどんだけよかったかと（･ω･；A）ｱｾｱｾ…。
それと妹から量が少ないと言われたのでもうちょっと量があってもよかったーかな？

ほうれん草のオイスターマヨサラダは最初ちょっと違和感を感じましたが
たぶん普段オイスターソースを使った料理を食べて無いから感じたのであって
味はグーだったと思いますっ！姉も美味しいって言ってくれましたしっ（｀・ω・´）b
ちょっとソースのかけすぎかほうれん草の水気が多かったのかベチャっとした感がありましたが、
こんなもんなのかな？カナカナ？

料理に慣れてない状況での手探りの料理なんで、今回の失敗を次に活かしたいとオモイマスッ。

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豚肉とジャガイモのホイル焼き

 （2006.11.08の晩御飯）

◇　豚肉とジャガイモのホイル焼き
◇　ジャガイモとイカのにんにく煮




予想通り更新が滞っています、こんにちはorz
い、いや…料理は…さぼってないはず…？

この料理を作る前に作った料理が鍋だった為、
記録しておく必要もないか～と思い更新しなかったのですっ（自分に言い訳）

さて今回はうちのおかん様が北海道のお土産としてジャガイモを箱で買ってきたので
せっかくだからジャガイモを使う料理を作ろうと思い色々検索した結果これに決めましたっ！

ちょっと説明が長いので二つの料理の記事をわけたいと思います。

+++材　料　（四人分）+++

豚肉生姜焼き用　　8枚
ジャガイモ　　2庫
たまねぎ　　1/2個
しめじ　　1パック
ニラ　　2本
ニンニク　　2片
しょうゆ　　小2　（実際は適当です）
料理酒　　小2　（　　　　〃　　　　）
塩コショウ　　少々
マヨネーズ　　お好みで

+++++++++++++++++

・豚肉とジャガイモのホイル焼き

1.ジャガイモの皮を剥き輪切りにしてから電子レンジで火が通るまであたためる。たまねぎは薄切りに、ニラは4ｃｍ幅に切ります。しめじはほぐしておきます。
2.二枚の豚肉の間にスライスしたニンニクをはさんで塩コショウで下味をつける。
3.ホイルの上に玉ネギ、（1）の豚肉、ジャガイモをのせたら、しめじとニラをちらします。
4.しょうゆ、酒をふって塩コショウで味をととのえます。好みでマヨネーズをかけてもOKです。
5.オーブントースターで15分位焼いて豚肉に火が通ったら出来上がり！


＜　感想　＞
私の手際が悪かった為、遅くなり相方に怒られてしまいました…orz
まずそれが第一の感想？（笑）

味の方は美味しかったです。ニンニクがもうちょっと焼けてたほうがいいかな…？って思いましたがが。
私があまりに遅いため、実は途中でおかん様に手伝ってもらいました。
二つはオーブントースター、もう二つはフライパンの上で焼くという暴挙に（笑）

オーブントースターの方は汁がのこってましたがフライパンの方はのこってませんでした。
蒸発したのかな？フライパンはどっちかっていうと蒸し焼きになってたかも…。
私はオーブンで焼いた方を食べたので問題ないんですけどね(｀･ω･´)ﾌﾌﾌ。

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茄子と豚肉のおろしポン酢

 （2006.11.1の晩御飯）

◇　ナスと豚肉のおろしポン酢
◇　なにやらよくわからないスープ





秋だから茄子料理が作りたい！
という事で茄子で検索をかけた先に行き着いたのがレシピ颱風さんの料理でした。
何が凄いかって…チェーンレシピがすごい！（笑）
チェーンメールとかなら聞いたことあるけどチェーンレシピに出会うのは初めてかも！

+++　材　料　（4人分）　+++

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）　　400ｇ　
茄子　　5本　/　大根　　約10ｃｍ
しょうが　　一片　/　長ネギ　　緑の部分だけ1本
サラダ油　　適量　/　ポン酢　　適量

チンゲンサイ　　２束　/　大根　　約5ｃｍ程度
長ネギ　　白い部分だけ1本　/　玉子　　2コ
うすくち醤油　　適量　/　ごま油　　適量
塩コショウ　　適量　/　塩　　適量

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　・茄子と豚肉のおろしポン酢

1．大根の皮を剥き、すりおろして水気をきる。しょうがは皮がついたままスライスする。長ネギは緑の部分だけ切り取り適当な大きさに切ります（長ネギは茹でる時に使っただけなので切らなくてもよかったかもと後で気付きました（´・ω・｀）。）ナスはヘタの部分を切り、縦に四枚にスライスして水につけておきます。

2.鍋に水としょうがと長ネギを入れ沸かし、豚肉をゆでます。ゆで上がったら冷水にとってザルにあげます。（ここで出たゆで汁はスープとして使用するので捨てずにこのままスープ作りをはじめます。）

3.フランパンを熱して油をしき茄子を焼きます。茄子が油を吸ってすぐ油がなくなるし、焼けてるのかどうかがイマイチ分からなかったんでちょっと苦労しましたorz　。

4.茄子が焼けたらお皿に盛り付け、その茄子の上に茹でた豚肉、大根おろしの順にのせて、好みの量のポン酢をかけたら出来上がりーです！

　・なにやらわからないスープ

1.チンゲンサイを適当な大きさに切る。ネギも適当な大きさに切っておく。大根は皮を剥き、そのままピーラーでなるべく太めにを意識しながらそぎとっていきます。

2.上の（2）で出たゆでた豚のゆで汁の中に、切ったチンゲンサイ・ネギを入れます。上の準備をしている間にゆであがるので、適当にゆであがったなと感じたら大根を入れ1～2分程度ゆでてから溶き玉子を入れ火を止めます。

3.火をとめてからうすくち醤油・塩コショウ・ごま油などを適当に入れこみ、味見をしながら量を調節します。が、うすくち醤油が元から少なかった為微妙に薄い味に…。このスープの味付けはほぼ勘です！真似しないほうがいいです！まぁこれで完成っと。


感想ですがが。

茄子と豚肉のおろしポン酢の方はそれなりに美味しかったです。
見栄えがあまりよくないので、どーも美味しくなさそうに見えるんですが
茄子の上に豚肉とおろしポン酢をのせて巻いて食べると美味しい…。

スープも味うすいかなぁと心配になったんですが一味を大量にかける私には問題なく食べれました（笑）
問題があったのは妹のようで塩をたしてましたねorz
そんな薄かったかなぁ～(･ω･;A)ｱｾｱｾ…。

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